Cand siguranta inseamna bani…

Pe 1 aprilie a.c. The Independent publica un reportaj legat de situatia sistemului medical “bolnav” din Romania. “Bebelusii lasati sa moara pentru ca medicii refuza sa lucreze fara mita” este titlul articolului in care The Independent relateaza povestea Dr. Catalin Carstoveanu, cel care conduce sectia de Terapie Intensiva Nou-Nascuti de la maternitatea Marie Curie din Bucuresti, un titlu parca prea aspru si greu de acceptat.

Dr. Carstoveanu este singurul care lupta pentru a salva cat mai multi bebelusi nascuti cu malformatii cardiac grave, motiv pentru care se deplaseaza saptamanal la alte spitale din strainatate pentru ca nou-nascutii sa fie operati de medici care nu asteapta mita.

Pare greu de crezut ca asta este adevarul. Dar daca este asa, incercam sa intelegem care sa fie motivul pentru care medicii, asistentele…sunt lipsiti de orice remuscare? E greu de crezut ca pot avea constiinta impacata cand in fata lor se sting suflete nevinovate si ca pot privi nepasatori la suferinta parintilor fara sa lupte pentru dreptul la viata a unui copil… Oare salariile mici sa fie de vina sau obisnuita de a primi bani de la fiecare? Oare motivele sa fie altele sau articolul este scris intr-un mod taioas?

The Independent prezinta aici si povestea unor nou-nascuti. Considerat “salvatorul” copiilor, ”Dr. Carstoveanu este mai mult decat un erou – el este un Dumnezeu pentru noi si copii… Daca ar exista mai multi ca el, multe vieti ar fi salvate”, marturieseste tatal unuia dintre nou-nascuti.

Sunt puse in discutie problema coruptiei si gandirii oamenilor din Romania, fapt recunoscut si de ministrul sanatatii, Ladislau Ritli: “ To be honest, it’s so deeply rooted into our system that it’s really difficult to eliminate”. Poate ca multe tari se confrunta cu aceeasi problema dar situatia este prezentata acum in cazul nostru unde The Independent scrie despre un lucru ingrijorator: “rata mortalitatii infantile a tarii este dubla fata de media Uniunii Europene, unul dintre 100 de copii mor inainte de a implini un an”. Articolul aminteste si de situatia din perioada comunista.

Un alt lucru pe care publicatia il scrie si care ridica un semn de intrebare totusi, pentru ca pare la fel de greu de crezut ca poate fi adevarat, este faptul ca desi s-ar putea face operatii in tara, pentru ca sectia de Terapie Intensiva Nou-Nascuti de la Marie Curie are o sala special creata si aparatura necesara, acest lucru nu se intampla deoarece Dr. Catalin Carstoveanu a interzis medicilor sa ia mita. Nu mi se pare un motiv suficient pentru care medicii sa nu se implice in salvarea bebelusilor. Pare prea mult sa vorbim despre “lacomie”. Chiar daca primesti mita sau nu, este uman sa tratezi un pacient pentru ca asta este raspunderea pe care ti-ai asumat-o ca medic. Cred ca motivul este altul… Dam mita doar pentru ca ne simtim mai in siguranta, pentru ca pentru noi asta inseamna siguranta…

Intr-adevar, cu totii ne-am confruntat macar o data in viata cu aceasta problema. Cu totii ne-am luptat contra timpului, cu totii am dat bani medicilor sau asistentelor si am facut diferenta intre cum am fost tratati atunci cand le-am bagat un ban in buzunar si atunci cand nu. Am privit uneori neputinciosi la ceea ce se intampla si vedeam cum altii ridicau din umeri. Ne intrebam unde puteam fi in siguranta cand in jurul nostru siguranta inseamna bani…

Anunțuri

Salata din piept de pui si ciuperci

Aveti nevoie de: 1 piept pui, 2 morcovi mai mari, 1 pastarnac, 2 conserve ciuperci taiate, 2 linguri smantana, maioneza (facuta acasa din 2 galbenusuri fierte, unul crud, putina zeama de lamaie sau o lingurita de mustar si ulei), 2 catei usturoi (pisat sau tocat marunt), o ceapa mare (taiata rondele si fiarta in apa cu otet, piper boabe si foi dafin), gogosari la otet (in functie de cat de acru va place), piper si sare dupa gust :).

Se prepara foarte simplu. Se pun la fiert pieptul de pui si separat morcovii si pastarnacul. Cat se lasa la fiert se poate face maioneza. Dupa ce au fiert se curata si se taie cuburi. Se amesteca intr-un bol, apoi se adauga ciupercile, gogosarii tocati, ceapa, usturoiul, smantana, maioneza, piperul si sarea…si salata este numai buna de servit :).

Pofta buna :).

Această prezentare necesită JavaScript.

Ciuperci…

Reteta de astazi nu este una foarte “sofisticata”, ci este o reteta destul de simpla, dupa parerea mea. Ciupercile pot fi folosite la multe mancaruri, insa eu prefer ciupercile umplute. Sunt mai gustoase si au o aroma “speciala” :).

Aveti nevoie de: ciuperci, 2 rosii, 2-3 catei usturoi, o ceapa mare, aproximativ 200 g sunca (puteti folosi in loc piept de pui sau soia – daca postiti), o legatura patrunjel, sare, piper, cascaval, 3 linguri smantana.

Cum se prepara? Se curata ciupercile si se aseaza in tava pe foaia de copt. Se pune ceapa la calit in putin ulei, se adauga pe rand rosiile tocate, coditele de la ciuperci tocate marunt si apoi sunca taiata. Se pune sare si piper dupa gust, patrunjel si usturoiul pisat. Amestecati pentru a nu se prinde.

La scurt timp se adauga si smantana si se lasa la foc mic pana cand aceasta scade si se obtine compozitia pentru umplerea ciupercilor.

Se umple fiecare ciuperca in parte si deasupra se pune o feliuta de cascaval (sau cascaval ras. Daca sunt de post se pune deasupra o felie de rosie). In tava, printre ciuperci, se pune putina margarina (nu se pune ulei in tava), se acopera tava cu staniol si se da la cuptor.

Pofta buna :).

Această prezentare necesită JavaScript.

Prajitura cu branza de vaci si suc de portocale

Astazi va propun o prajitura simpla, racoroasa si foarte delicioasa. In aproximativ o ora prajitura este gata si numai buna de savurat :).

Pentru blat aveti nevoie de: 4 oua, 7 linguri de apa, 4 linguri de ulei, o esenta de rom, un praf de copt, o cana de zahar, o cana faina, putina sare.

Cum se prepara? Se separa albusurile de galbenusuri. Abusurile se bat spuma cu putina sare, dupa care se adauga siropul fierbinte obtinut din apa si zahar. Se amesteca bine iar apoi se adauga galbenusurile, jumatate din esenta de rom si uleiul. La final se adauga faina amestecata cu praful de copt (se poate adauga si cacao).

Se tapeteaza o tava cu faina si se toarna compozitia obtinuta. Se lasa la cuptor in jur de 20-25 min. Cand blatul este copt se insiropeaza cu un sirop obtinut din apa, zahar si cealalta jumatate din esenta de rom.

Pentru crema: 500 g branza de vaci, jumatate pachet unt, o esenta de rom si zahar dupa gust.

Pentru glazura: o budinca de vanilie, 800 ml suc fanta de portocale (se toarna calda peste branza de vaci pentru a se intinde mai usor).

Pofta buna 🙂

Această prezentare necesită JavaScript.

Pasca cu branza de vaci

Si astazi…asa cum am promis…am sa va spun reteta mea de pasca cu branza de vaci :).

Pentru aluat aveti nevoie de: 1 kg faina, 2 oua, sare, 5 linguri de zahar, 75 g margarina, o esenta de rom, coaja rasa de lamaie, lapte cat cuprinde si 50 g drojdie.

Cum se prepara? Maiaua se prepara la fel ca la reteta de cozonac. Se pune intr-un bol faina cu putina sare, dupa care se amesteca bine cu maiaua crescuta. Se adauga galbenusurile amestecate bine cu zaharul, esenta de rom si coaja de lamaie, apoi albusurile batute spuma. Se framanta bine adaugand treptat lapte caldut cat cuprinde, iar la final margarina topita. Dupa ce aluatul este framantat bine, se presoara faina deasupra si se lasa la cald sa creasca :).

Pentru crema: 1 kg branza de vaci, stafide, zahar dupa gust, esenta de rom, jumate pachet unt, 2-3 linguri smantana.

Pofta buna! 🙂

Această prezentare necesită JavaScript.

Cozonac cu nuca

Cu intarziere si pareri de rau, va rog sa ma iertati ca nu am reusit sa public reteta inainte de Paste. Timpul nu mi-a fost un bun prieten de aceasta data. Sper sa va fie totusi de ajutor si pe viitor… 🙂 .

M-am gandit sa va dezvalui reteta care ma ajuta de sarbatori sa fac cozonaci frumosi si pufosi 🙂 .

Pentru aluat aveti nevoie de (cantitatea pentru 2 cozonaci) : 1 kg de faina, 450 ml lapte, 1 pachet margarina Unirea, 50 g drojdie, 350 g zahar, 4 oua, putina sare, coaja de lamaie, o esenta de rom.

Cum se prepara? Intr-o cana se pregateste maiaua: se amesteca drojdia cu putin lapte cald, cu o lingura de zahar si una de faina si se lasa sa creasca timp de 15 minute. In timpul acesta se pune faina intr-un bol cu putina sare. Se separa galbenusurile de albusuri. Albusurile se bat spuma tare cu putina sare. Galbenusurile se amesteca bine de tot cu zaharul, se adauga esenta de rom si coaja de lamaie iar la urma se adauga laptele incalzit si se amesteca din nou.

Cand maiaua a crescut se pune si se amesteca foarte bine cu faina din bol. Se adauga treptat compozitia facuta din lapte si galbenusuri si se framanta bine, dupa care se adauga si albusurile. Timpul in care se framanta se adauga treptat si margarina (pentru a avea cozonaci frumosi, crescuti aluatul de cozonac trebuie framantat bine si mult). Se presoara peste alut putina faina, se acopera si se lasa la crescut jumatate de ora, dupa care se framanta din nou timp de 10-15 min. Se acopera si se lasa la cald pana cand aluatul de cozonac creste si este gata 🙂 .

Pentru umplutura: 400 g nuca macinata, 200 g biscuiti macinati, cacao, o esenta de rom, un plic zahar vanilat, zahar dupa gustul fiecaruia si lapte (eu adaug lapte pana cand compozitia devine cremoasa si usor de intins) si stafide.

Pofta buna…si va astept si maine cu reteta de pasca cu branza de vaci 🙂 .

Această prezentare necesită JavaScript.

Capsuni in ciocolata

Pentru ca ciocolata si capsunile sunt pe gustul oricui si pentru ca timpul fiecaruia este pretios, m-am gandit pentru astazi sa fac cateva capsuni in ciocolata. Intr-o pauza de 15 min poti sa prepari un desert dulce si savuros 🙂 .

Pentru asta ai nevoie de capsuni (eu mi-am ales vreo 12 capsuni mai mari) si ciocolata.

Se prepara foarte simplu: se spala capsunile si se lasa la scurs, timp in care se topeste ciocolata (fie la cuptorul cu microunde, fie intr-un vas pe baie de aburi). Apoi se ia fiecare capsuna si se trece prin ciocolata, dupa care se pune pe o farfurie unsa cu putin ulei (capsunile se vor desprinde mai usor). La sfarsit se pun in frigider pentru a se intari ciocolata 🙂 .

Pofta buna!

Această prezentare necesită JavaScript.

Tarta cu fructe

Indiferent de sezon poti prepara la desert o tarta cu fructe. E delicioasa si foarte usor de facut. Sper sa va placa 🙂

Pentru blat aveti nevoie de: 5 oua, 5 linguri faina, 5 linguri ulei, 4 linguri zahar (se pot adauga si 1-2 linguri zahar pudra vanilat), o esenta de rom sau vanilie, o lingurita praf de copt.

Pentru crema am folosit un praf de budinca cu gust de vanilie.

Puteti folosi orice fructe va plac.

Cum se prepara? Se separa albusurile de galbenusuri. Se bat albusurile bine cu un praf de sare si zaharul, dupa care se adauga galbenusurile si se amesteca bine. Se pune uleiul, esenta si la final faina amestecata cu praful de copt. Se amesteca bine de tot pana faina se incorporeaza in compozitie. Se tapeteaza o tava cu faina, se toarna compozitia si se pune tava in cuptorul preincalzit.

Crema se prepara conform instructiunilor trecute pe plic.

Cand blatul este gata se lasa la racit, dupa care se pune pe deasupra crema de vanilie. Peste crema se aseaza (dupa placul fiecaruia) fructele taiate. Se prepara 1-2 plicuri tort-gelee cu compot, suc de fructe sau apa (conform instructiunilor) si se toarna peste fructele asezate pe tarta.

Pofta buna! 🙂

Această prezentare necesită JavaScript.

Clatite cu branza de vaci

Am ales  un desert usor de facut si la indemana atunci cand vrei ceva dulce si bun. Desi unii dintre noi  prefera clatitele cu dulceata sau ciocolata, eu le prefer si pe cele cu branza de vaci si vanilie.

Pentru clatite am folosit: 2 cani lapte (se poate folosi in loc apa minerala sau suc), 2 oua, faina, putina sare, o lingurita zahar pudra vanilat, 3 linguri ulei.

Umplutura: branza de vaci (depinde de cat de multa umplutura doriti pentru clatite), o esenta vanilie, zahar, 2 linguri smantana, 50-100 g unt (in functie de cata branza  puneti. Untul face branza de vaci mai cremoasa). 🙂

Această prezentare necesită JavaScript.

Salata de icre

Astazi am sa va prezint o reteta simpla si gustoasa…pentru cei carora le place salata de icre. 🙂

O salata de icre preparata acasa este mult mai buna la gust si mai sanatoasa fata de cea cumparata. Sa nu mai vorbim de timpul necesar pentru preparare. Daca ai la indemana tot ce iti trebuie in 10 minute salata va fi gata. 🙂

Aveti nevoie de: 100 gr icre de peste, ulei, o lingura mustar, zeama de lamaie, 4 linguri gris, 1 ou. Nu se pune sare.

Cum se prepara? Se amesteca bine icrele cu uleiul (ulei se pune in functie de cat de multa salata doriti sa faceti), apoi se adauga mustarul si oul intreg, crud. Se amesteca din nou, dupa care se pune grisul (puneti apa la fiert si cand incepe sa fiarba adaugati grisul. Se lasa in jur de 1 minut timp in care se amesteca pentru a nu se face cocoloase)  , zeama de lamaie si se amesteca bine de tot iar salata este gata. 🙂

Pofta buna!